我们每天吃的食物经胃消化分解再送到十二指肠（食品加工厂）目的就是要把食物从大分子变成小分子，送到小肠吸收。而这些营养会透过肝门脉送到肝脏再行处理。肝脏作为体内化工最大的厂每一天都在默默地进行500种工作，要制造1000多种肝脏酵素来帮忙化学变化。先来看肝脏图表
把肝脏功能稍微简化，即500种工作大致分成3类：
1.组合代谢
血液經過離心機分離後，分成上下兩層，上層黃色透明的部分稱為血清，下層暗紅色的部分稱為血球。
血清中含有血清蛋白、球蛋白、各種荷爾蒙等。而血球則含有紅血球、白血球球、血小板等
二消化代谢
制造胆汁协助脂肪分解（在十二指肠进行）
三分解代谢 （图示在各类肝伤害当中以抗生素伤害最甚）
作为调节荷尔蒙的脏器，荷尔蒙若堆积太多，致癌的风险就越高。环境污染的代价是废气、废水、固体排放物都无时无刻在干扰体内正常分泌的激素。（请留意荷尔蒙对你一生的影响）。
有人说最近的稀土建造厂何须反对的那么激烈。工业区到处林立，污染已然形成。既然要反对应该连目前的工业厂家也反对。这样的说话听起来大有多一个污染源也无需大惊小怪之意。实际上一个国家要发展，工业化是需要的，这是进步的一个象征。但是不过象征进步不表示真的先进。因为这类的开发，除了破坏大自然资源，同时，人类居住环境也变得越来越不好，付出的代价相当大。既然无法避免，那就要从付出的代价着手。这就形成资源回收的重要性。资源回收的策略和方案一定要强制实行，因为处理不当污染的加重程度就是牵涉到日后医药费的庞大，因为由污染产生的人类机体影响在某一个角度上是加快了自由基浓度升高。而自由基与所有的慢性疾病有重大的关联性。那最后的结果就是费用回到了人民的身上。既然回到人民的身上，那，这是民生课题，已经不再是发展课题那么单纯的收益而已了。当所有的污染源结合起来的时候，在体内要进行分解，首当其冲就是肝功能的耗损了吧。肝脏，由于没有什么神经线，就算损伤了，你也不会知道。充其量就是疲劳。不过，日积月累之下，肝若是生病了，体内很多的代谢就会出现问题。
非酒精性脂肪性肝病NAFLD发病机制是“二次打击”学说
第一次打击:
胰岛素抵抗(IR)引起脂肪变性
IR作为第一次打击引起脂肪变性。当糖有氧代谢障碍时,往往形成高游离脂肪酸(FFA)血症,自由基生成增多,启动氧化应激。而氧化应激信号通路的激活可导致IR和胰岛素分泌受损。有研究证实,几乎每例NAFLD患者都存在IR。在诊断NAFLD时,患者常合并糖耐量异常或糖尿病,而且往往早在NAFLD形成前,就已发展为糖尿病。
第二次打击:
氧化应激、脂质过氧化引起脂肪性肝炎和肝纤维化
氧化应激损伤肝细胞,使肝细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性降低,丙二醛(MDA)含量升高。有研究显示,脂肪性肝炎患者的脂质过氧化产物[如氧化修饰低密度脂蛋白(oxLDL)等]水平高于病毒性肝炎患者和正常人群。肝星状细胞(HSC)是导致肝纤维化的主要细胞,氧化应激阻碍HSC凋亡,促进肝纤维化的发生。
酒精肝：中间代谢产物乙醛伤肝、产生的氧化应激和脂质过氧化损伤，诱发肝脏代谢紊乱，促进炎症免疫反应和肝纤维化的发生，导致酒精性肝硬化的发生。
后记：在维护人体肝功能的课题上，什么是对肝脏有很大的伤害？饮食？（你改得了吗？）生活习惯？（你改得了吗？）环境？（做得如何？）压力？（解除得怎样？）
生病的道理我们知道很多，但是要做好养生，不管你喜不喜欢，呼吸，水，食物这三者让你活下来不可或缺的因素也是让你会生病的因素。不管做得如何，氧化应激在你体内无时无刻都在产生。而氧化应激没有药可以制止，只有抗氧化做得够不够。抗氧化的重要是因为保护DNA损伤，保护细胞的修复、再生、复制、分类。保全体内功能的完整性。
车子，我们都会选择功能性佳。保护健康的重点是在保护功能发挥。健康是一种享受，是一种在，它不应该变成一种失去，一种追寻。
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